Hamuru için;

-1 çay bardağı süt (125 ml)

• -1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• -1 yemek kaşığı yoğurt
• -3 yemek kaşığı irmik
• -Yarım paket tereyağı veya margarin (125 gr)
• -1,5 çay kaşığı karbonat
• -Bir kaç damla limon suyu
• -3,5 su bardağı un

Şerbeti için;

• -2,5 su bardağı toz şeker
• -2,5 su bardağı su (600 ml)
• -Birkaç damla limon suyu

İçi için;

• -Ceviz
• 
  
• Yapılışı;
• 
  
• Öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
• Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
• Hamuru için yoğurma kabına un ve irmik alınarak elle biraz karıştırılır.
• Daha sonra, oda sıcaklığındaki tereyağı, üzerine bir kaç damla limon damlatılan karbonat, süt, sıvı yağ ve yoğurt eklenerek hamur güzelce yoğurulur.
• Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır.
• Top haline gelen hamur kalbur üzerine bastırılarak elle açılır.
• Ortasına iri doğranmış ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır.
• Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor. Dilerseniz pişirme kağıdı kullanarak da pişirebilirsiniz.
• Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakılır.
• Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir.
• Ben şerbeti dökmeden önce fırın kabından daha küçük bir borcama alıyoruz ki şerbet çok yayılmasın.
• Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastınızı servis edebilirsiniz.
• Dilerseniz servis ederken Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.